Objectif développement
Au Togo, 41% des produits de pêche sont fumés
La pêche contribue à 4% au PIB agricole et à 1,3% au PIB national. Ses acteurs font vivre directement ou indirectement près de 150.000 personnes.
La pêche contribue à 4% au PIB agricole et à 1,3% au PIB national. Ses acteurs font vivre directement ou indirectement près de 150.000 personnes.
Le fumage reste le moyen de transformation de poisson le plus utilisé. Plusieurs femmes en zones de pêche s’adonnent à cette activité dont elles tirent
Pour être consommé, le poisson est fumé, frit, séché ou salé. Ces techniques de transformation dépendent de l’espèce de poisson et parfois de la demande.
Au port de pêche, le poisson est au cœur d’une transaction impliquant les pêcheurs, les acheteurs et bien d’autres acteurs. Les produits de la pêche