Un aide-mémoire pour les opérateurs du secteur alimentaire
L’Organisation pour l’Alimentation et le Développement local (OADEL) a lancé mardi un aide mémoire pour les opérateurs du secteur alimentaire au Togo.
Réalisé avec le soutien financier du Fonds Social de Développement du Service de Coopération et d’Action Culturelle de l’Ambassade de France au Togo et grâce à un appui technique de l’Institut Technique de Recherche Agronomique (ITRA), ce document vise à aider les opérateurs du secteur alimentaire à assurer la sécurité des aliments qu’ils manipulent. » De l’autorisation de l’installation jusqu’à l’étiquetage des produits, il permettra une meilleure valorisation des procédés de transformation mis en place par les institutions de référence au Togo afin d’accroître en qualité l’offre des produits agroalimentaires et une meilleure mise en marché des produits répondant aux normes sanitaires et hygiéniques », explique, Tata Amétoenyenou, Coordonnateur des Programmes de l’OADEL.
L’aide mémoire de l’opérateur du secteur alimentaire est un livret de 30 pages comprenant 40 articles répartis en 14 chapitres. Il rappelle les obligations de résultats définies par la règlementation en matière d’hygiène des produits alimentaires; apporte des solutions adaptées à la maîtrise des points clés à prendre en compte au quotidien au cours de la préparation des produits; propose des moyens permettant d’assurer la salubrité et la sécurité des produits.
