Les efforts de l’Etat togolais en faveur de la filière riz visent non seulement la quantité mais aussi la qualité. Des méthodes ont été mises au point à cet effet.

L’une d’elles consiste à tremper le riz sous une pression de vapeur d’eau avant de le décortiquer. Il est ensuite séché et poli pour devenir du riz blanc ou brun étuvé qui conserve 80% des vitamines et minéraux.
Ce riz étuvé est produit et commercialisé par une coopérative dénommée ‘’Les Femmes vaillantes d’Anié’’. Il se vend sous le label « Riz de la coopérative Femmes vaillantes d’Anié ». Cette coopérative créée en 2007 à Anié par douze (12) femmes a triplé son rendement en quelques années. Aujourd’hui, sa production hebdomadaire avoisine 900 Kilogrammes. Grâce à ce projet soutenu par le PPAAO, les femmes disposent d’une étuveuse ; ce qui a renforcé le taux de production. Le projet leur a également permis d’être formées en technique de production de riz étuvé de qualité supérieure.
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