La pêche en mer au Togo reste dans sa grande majorité artisanale. Diverses techniques sont ainsi utilisées par les pêcheurs qui multiplient les initiatives et les innovations face à la rareté du poisson. On distingue plusieurs méthodes ou techniques, parmi lesquelles  le « Watcha » ou pêche à la senne tournante.

Dès l’aube, 20 à 25 pêcheurs  à  bord de longues pirogues motorisées d’environ 20m, partent en mer à la recherche des bancs de poissons. La recherche, parfois dure des heures.  Lorsqu’ils repèrent un banc, les pêcheurs lancent les filets  vers lesquels ils rabattent les poissons. Les filets sont ensuite ramenés à bord de la pirogue avec leur contenu. Puis cap sur le rivage.

Ce type de pêche, le plus fréquent en haute mer,  est la pêche à la senne tournante ou « Watcha » en langue Ahlon . Elle diffère  de la pêche à la senne de plage et la pêche au filet maillant,  également pratiquées en mer au Togo.